请输入或粘贴题目内容
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
[判断]
食物原料经加热，并使之成熟即为烹饪（）
是
否
答案
查看答案
更多“食物原料经加热，并使之成熟即为烹饪（）……”相关的问题
第3题
关于烹饪的要求，下列说法正确的是（)。
A、回收后的食品再次销售必须充分再加热
B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放
C、冷冻熟食可直接加热后出售
D、用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
第5题
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（)。
A、辅助调味
B、合成调味
C、基础调味
D、风味调味
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、辅助调味
B、合成调味
C、基础调味
D、风味调味
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第9题
烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力)、时间和不同的（)以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准)。
A、加热方式
B、烹调方式
C、烹饪方式
D、加热热源
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、加热方式
B、烹调方式
C、烹饪方式
D、加热热源
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第10题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（)要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
A、调味的不同
B、刀工的不同
C、食用的不同
D、配菜的不同
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、调味的不同
B、刀工的不同
C、食用的不同
D、配菜的不同
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第11题
烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的（)、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准)。
A、热度(火色)
B、热度(火力)
C、温度(火力)
D、温度(火色)
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、热度(火色)
B、热度(火力)
C、温度(火力)
D、温度(火色)
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
大学生认证
