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[主观]

最简单的点酒技巧—菜与酒的搭配可归结为：“（)配红色肉、（)配白色肉”。
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-08-09

更多“最简单的点酒技巧—菜与酒的搭配可归结为：“（)配红色肉、（)配白色肉”。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

以下哪些内容属于组合的技巧（)

A、作好原始记录

B、清楚基础酒的库存

C、清楚组合酒质变化规律

D、选用合适的调味酒

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第2题

一般在发酵期长的酒中配以（)发酵期短的酒。
A、1%-5%
B、5%-10%
C、10%-15%
D、15%-20%

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第3题

调味酒分为（)。

A、窖香调味酒

B、酯香调味酒

C、双轮底调味酒

D、酒头调味酒

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第4题

酱香型酒通常以（)、（)、（)为主体酒勾调。、

A、酒头

B、酒尾

C、上层酒

D、中层酒

E、酱香酒

F、醇甜酒G、窖底酒

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第5题

小样勾兑的步骤包括（)。

A、大综酒勾兑

B、添加搭酒

C、添加带酒

D、大综酒分析

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第6题

爱尔兰咖啡，故名思义就是用爱尔兰威士忌作()。

A、调料

B、装饰

C、配饮

D、基酒

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第7题

酒醅入窖发酵的五大因素是（)
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

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第8题

对酒头调味酒论述正确的是（)。

A、从发酵状态良好的窖池选取

B、酒头浑浊不能做调味酒

C、可以有糟臭、霉烂邪杂味

D、浑浊是混入了部分酒尾

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第9题

（)是指可以增加香和味的特殊酒。
A、带酒
B、搭酒
C、基酒
D、成品酒

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第10题

酒按其不同的酿造工艺，大致可分为（)、蒸馏酒、配制酒。
A、鸡尾酒
B、陈酿酒
C、曲香酒
D、发酵酒

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