一定要挑干净新鲜的食用，防止发生食物中毒（）

为防止发生锐器伤，一次性注射器针头套回针帽时，一定要双手操作（）

施工升降机使用过程中，若发生吊笼冲顶事故，此时司机一定要镇静应对，安抚乘员，防止乘员慌乱导致吊笼偏载而造成更大的事故后果。()

A、停用的设备、管线与生产系统连接处要加好盲板，并把积水排放、吹扫干净。露天闲置的设备和敞口设备，防止积水积雪结冰冻坏设备。露天设备须增加巡回检查及盘车次数。
B、凡生产和生活及临时停运的设备、水汽管线、控制阀门要有防冻保温措施，存水排放干净或采取维持小量长流水、小过汽的办法，达到既防冻又节约的要求。停水停汽后一定要吹扫干净。
C、加强巡回检查脱水，各设备低点及管线低点检查脱水，泵冷却水不能中断，伴热、取暖保持畅通，压力表、液位计要经常检查、蒸汽与水软管接头，甩头、保持常冒汽长流水。
D、开关不动的阀门不能硬开关，机泵盘不动车，不得启用。
E、冻凝的铸铁阀门要用温水或少量蒸汽慢慢加热，不要强制吹扫，防止骤然受热损坏或发生物理爆炸。
F、施工和生活用水，要设法排到地沟或不影响通行的地方，冰溜子要随时打掉。
G、吹扫冻堵管线时，用蒸汽吹扫弯头处。

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

643冷冻的熟食一定要彻底加热才能食用（）

制作食用冰的水一定要使用通过过滤器的直饮水（）

洪水发生时的防备与自救应注意的方面有（)。

泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，会导致食物中毒，做泡菜时注意（）

生产区每天下班后，水鞋一定要清洗干净，才能下班洗澡（）

钳形电流表测量前钳口一定要清理干净，要求平整不要有污垢。（)

选菌的标准是，用手指掐、摸起有点滑的那种菌，在用热水清洗3——4次左右，一定要清洗干净（）

各种机器设备维修后，凡有拆卸保护装置的，一定要（）后才能投入使用