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[主观]

调制蛋清粉浆的原料有（)、料酒、蛋清、淀粉等。
A、水、油
B、水、盐
C、油、盐
D、油、糖
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-08-09

更多“调制蛋清粉浆的原料有（)、料酒、蛋清、淀粉等。A、水、油B、水、盐C、油、盐D、油、糖请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

如果有毒中草药科腐蚀肠粘膜时，不能让患者服下的保护剂是()

A、浓茶

B、植物油

C、牛奶

D、蛋清E、果胶

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第2题

面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成（)。
A、雪衣糊
B、脆皮糊
C、高丽糊
D、蛋泡糊

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第3题

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

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第4题

什么是黄浆水？为什么要控浆？

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第5题

汽轮机油又名（)，它是以石油馏分为原料，经深度精制，加入抗氧，防锈等添加剂调制而成，外观呈浅黄色，透明度好。

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第6题

根据标准GB／T8077－2012，以下关于水泥净浆流动度试验的说法正确的有（)

A、试验时，称取水泥300g，加入推荐掺量的外加剂及87g水

B、试验时，称取水泥300g，加入推荐掺量的外加剂及105g水

C、拌好的净浆注入截锥圆模后，提起圆模让水泥净浆流动30S，开始测量

D、拌好的净浆注入截锥圆模后，提起圆模让水泥净浆流动20S，开始测量

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第7题

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（)

A、用曲量太大

B、量水量不足

C、杂菌大量繁殖

D、入窖温度高

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第8题

皮带覆盖橡胶层的作用为保护胶布层不致受水、粉等杂质的（)，不受（)。

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第9题

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（)。

A、用曲量大

B、量水量不足

C、杂菌大量繁殖

D、入窖温度高

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第10题

西点中常用的增稠剂有（)等。
A.明胶、琼脂、果胶、果粉
B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉
C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉
D.明胶、果冻、琼脂、淀粉

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第11题

用于孔道压浆的水泥浆调制至灌入孔道的延续时间视差值情况而定，一般不宜超过（)。
A.30min
B.3045min
C.45min

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