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需要冷藏、冷冻的原料、半成品、成品，应当配备相应的冷藏、冷冻储存设备，并按规定监测设备运行状况、录储存温度。冷藏、冷冻体外诊断试剂应当配备符合其温度要求的运输设施设备。但如果路程和暴露时间较短，可以使用普通车辆及普通仓库暂存（）
是
否
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第2题
关于烹饪的要求，下列说法正确的是（)。
A、回收后的食品再次销售必须充分再加热
B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放
C、冷冻熟食可直接加热后出售
D、用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
第3题
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品 安全标准： （)
A、原料采购、原料验收、投料等原料控制 ;
B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 ;
C、原料检验、半成品检验、 成品出厂检验等检验控制 ;
D、运输和交付控制。
第4题
对需要冷藏、冷冻的医疗器械进行验收时，应当对其（)及（)的温度记录、运输时间、到货温度等质量控制状况进行重点检查并记录，不符合温度要求的应当（)。
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第5题
关于食品仓库，下列说法正确的是（)。
A、生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库
B、生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱
C、食品和非食品库房应当分开设置
D、所有餐饮服务单位都需要设置常温库
第10题
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和（)。
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
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