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素菜应上浆挂糊，以保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。（)
是
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第2题
因为（)，鱼的肌肉组织结构很疏松，烹调时易松散，难以保形，所以应采用挂糊、上浆、紧皮等方式定型。
A.结缔组织薄而少
B.结缔组织厚而多
C.肌间脂肪多
D.贮备脂肪多
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A.结缔组织薄而少
B.结缔组织厚而多
C.肌间脂肪多
D.贮备脂肪多
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第4题
患儿，男，2岁4个月，出现发热、头痛、呕吐、烦躁，针灸为化脓性脑膜炎，其不正确的护理措施为()。
A、严密观察患儿生命体征及瞳孔的变化
B、记录24小时出血量，防止体液不足
C、保持室内安静，避免一切刺激
D、为防止患儿呕吐、应减少患儿食物的摄入
E、给予20%甘露醇，降低颅内压
第7题
关于直肠肛管疾病的治疗原则，有误的是
A、陈旧性肛裂手术切除后缝合创口，促进愈合
B、直肠肛管周围脓肿早期使用抗菌药物、局部理疗或热水坐浴，促使炎症消退
C、高位肛瘘以挂线疗法为主，低位肛瘘用挂线疗法或手术切除
D、痔初期，只需调节饮食，保持大便通畅，不需特殊治疗
E、嵌顿性痔初期，应尽早手法还纳痔核
第8题
婴幼儿餐前准备不正确的选项是（)。
A.每天定时、定点、定量喂饭，有利于营养的充分吸收
B.要保持婴幼儿情绪愉快，专心进食，快快吃
C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动
D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A.每天定时、定点、定量喂饭，有利于营养的充分吸收
B.要保持婴幼儿情绪愉快，专心进食，快快吃
C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动
D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全
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第9题
下列麻疹的治疗方法中，不正确的是（)？
A、一般治疗，卧床休息，房内保持适当的温度和湿度，给予容易消化的富有营养的食物，补充足量水分;保持皮肤、粘膜清洁。
B、对症治疗，高热时可用小量退热剂，剧咳时用镇咳祛疾剂;继发细菌感染可给抗生素。
C、中药方剂治疗。
D、注射麻疹疫苗治疗。
第10题
患儿，1岁，因食欲差，母乳少，以米糊、稀饭喂养，未添加其他辅食，诊断为营养不良。最先出现的症状是（)
A、身长低于正常
B、体重不增
C、喂养困难
D、皮下脂肪减少
E、浮肿
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、身长低于正常
B、体重不增
C、喂养困难
D、皮下脂肪减少
E、浮肿
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第11题
原始社会钻木取火技术的发明与广泛使用，有力地促进了原始社会生产的发展，使人类社会取得了巨大进步，原始社会火的利用可以
A、加工熟食，使食物更易消化和营养吸收
B、带来了光明和温暖
C、驱散居住洞穴内的潮湿，进而减少疾病
D、驱走夜晚来袭的野兽，从而降低死亡率
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