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水饺包捏时要边窄，肚圆（）

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发布时间：2022-11-04

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第1题

明酥制品成形时，包捏手法要一致（）

是

否

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第2题

明酥制品成形时，包捏手法要一致（）

是

否

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第3题

每人包制水饺4卖时，应及时入柜，必须执行先进先出原则（）

是

否

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第4题

焊条电弧焊立焊操作时，发现椭圆形熔池下部边缘由比较平直轮廓变成鼓肚变圆时，表示熔池温度已稍高或过高，应立即灭弧，降低熔池温度，以避免产生咬边。（)

是

否

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第5题

焊条电弧焊立焊操作时，发现椭圆形熔池下部边缘由比较平直轮廓变成鼓肚变圆时，表示熔池温度已稍高或过高，应立即灭弧，降低熔池温度，以避免产生焊瘤。（)

是

否

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第6题

饺子一字型，长8.5-9厘米，高3-3.5厘米，肚宽2.8-3厘米，边1厘米（）

是

否

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第7题

制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严（）

是

否

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第8题

对于圆卷形邮件，粘贴详情单时，要求详情单的长边与圆卷的短边平行。（)

是

否

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第9题

饺子下锅，煮至水开后，要进行点水，但只能点1次水，否则水饺容易破皮。（)

是

否

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第10题

常用形格基本制作有圆球形包法、带花纹包法、滚圆、挤捏成型法、模塑成型法等。（)

是

否

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第11题

弯管时，如发现管子圆度过大、鼓包或出现较大折皱，应停止弯曲，待冷却后用锤子修整（）

是

否

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