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[主观]

()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

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第1题

冲泡绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以()左右为宜。
A、55℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃

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第2题

随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式A调饮B清饮C冷饮D袋泡茶
随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
A调饮
B清饮
C冷饮
D袋泡茶
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第3题

冲泡绿茶时,应先用沸水放置()后再沏茶,以保持茶叶沏后的效果。
A、1~2min
B、4min
C、5min
D、10min

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第4题

炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内,沥去水分,摊开放置。()

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第5题

()的目的是达到无害化,即只要求将致病微生物的数量减少到无害的程度,而不要求把所有致病微生物全部彻底地清除和杀灭。

A、消毒

B、灭菌

C、清洁

D、沸水烧煮

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第6题

水加热火候运用方法有旺火沸水法、中火沸水法和小(微)火小(微)开水法三类。()

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第7题

煎药不可用()。

A、井水

B、江河水

C、纯净水

D、自来水

E、沸水

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第8题

煎药用水不可用()

A、井水

B、江河水

C、纯净水

D、自来水

E、沸水

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第9题

沸水面团又称烫面,广式点心中的()就属于沸水面团。
A、饺子皮
B、云吞皮
C、虾饺皮
D、卜乎

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第10题

下列各项中不属外来伤害致病的是()
A、跌仆损伤
B、沸水烫伤
C、食物不节
D、火焰伤
E、金刃创伤

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第11题

在燃气沸水器的检修中,若沸水阀放不出水,可能的故障原因是()

A、电磁阀坏

B、水嘴结垢

C、停电

D、水位继电器失灵

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