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[主观]

()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。

A.摊皮

B.捏皮

C.拍皮

D.擀皮

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更多“()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!……”相关的问题

第1题

刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
A.皮胚
B.制皮
C.成型
D.馅料

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第2题

关于动物实验下列说法错误的是()。

A、常用的实验动物有小鼠、豚鼠、家兔及绵羊等

B、动物实验主要用于确诊患者是否发生革兰阴性细菌感染,常采用鲎试验

C、测定细菌的毒力

D、制备免疫血清

E、常用的接种方法有皮下注射、皮内注射肌内注射、腹腔注射、静脉注射和脑内注射等

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第3题

案板岗主要是负责搓制各式()皮类,制作及包制各式茶点。
A、中西
B、广式
C、苏式
D、各式小食

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第4题

制皮的方法有多种多样,在操作上常用的方法有:开皮、拍皮、打皮、开小酥、开大酥、()。
A、切皮
B、捏皮
C、埋皮
D、顶皮

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第5题

下列方法中,不能用于制作塑料板材的是()

A、 注射成型

B、 挤出成型

C、 压制成型

D、 压延成型

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第6题

下列不属于特殊煎药方法的是()。
A、先煎
B、后下
C、兑服
D、烊化
E、醋制

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第7题

蒜泥汁主要用于制作宫保鸡丁。()

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第8题

制皮常用的方法有()等。
A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥
B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥
C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥
D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥

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第9题

扭簧比较仪用于比较测量法,主要适于微量的测量。()

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第10题

按制作烟花爆竹的工艺流程,主要可分为准备工作(切纸、卷筒、捆筒、封筒、插筒口等)、装药(制烟火药
按制作烟花爆竹的工艺流程,主要可分为准备工作(切纸、卷筒、捆筒、封筒、插筒口等)、装药(制烟火药和其他效果药)、()、钻眼、插引、挤引、结编和包装等工序。
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第11题

一般宜在春末夏初采收的中药是()

A、根及根茎类中药

B、全草类中药

C、果实种子类中药

D、皮类中药

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