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[判断]

鱼原料鲜度判断的常用方法K值。（)

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发布时间：2022-08-09

更多“鱼原料鲜度判断的常用方法K值。（)……”相关的问题

第1题

鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。（)

是

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第2题

测定鱼早期鲜度质量指标（)
A、TVB-N
B、TMA
C、K值
D、组胺

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

鱼贝类鲜度的常用的保持方法（)
A、气调保鲜
B、电离辐射保鲜
C、低温保鲜
D、化学保鲜

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

直剁适用于带骨的原料，如鱼、排骨等。（)

是

否

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第5题

用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸，为提高鱼丸弹性需要漂洗。（)

是

否

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第6题

冻结温度低，能否提高水产食品的原有鲜度。（)

是

否

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第7题

冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。（)

是

否

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第8题

测定鱼早期鲜度质量指标是什么？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

烹制加热可以改善烹饪原料的外观，例如用旺火速成的蔬菜，颜色鲜艳;经过水焯的原料，色泽金黄，虾变红、鱼变白。（)

是

否

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第10题

用蒸的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本身鲜味。（)

是

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第11题

索赔金额计算的常用方法是总费用法。（)

是

否

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