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粳米粉的黏性超过糯米粉（）

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发布时间：2022-11-04

更多“粳米粉的黏性超过糯米粉（）……”相关的问题

第1题

112米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的（）

是

否

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第2题

糯米粉和粳米粉掺和后，制成品软糯、润滑（）

是

否

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第3题

松质糕的粉料是以糯米粉、粳米粉各半，加水、糖水后拌成松散的粉状（）

是

否

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第4题

糯米粉和面粉掺和时，是将籼米粉、糯米粉、面粉按一定的比例三合而一（）

是

否

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第5题

伦教糕是由粳米粉制作的（）

是

否

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第6题

调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（)。

A、干磨粉

B、水磨粉

C、糯米粉

D、大米粉

E、湿磨粉

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第7题

加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（)。
A.籼米
B.粳米
C.籼糯
D.粳糯

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的（）

是

否

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第9题

用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形（）

是

否

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第10题

糯米粉一般不能制作发酵点心（）

是

否

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第11题

调制果蔬类面坯所用的淀粉类物质，一般是指糯米粉、生粉或澄粉（）

是

否

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