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拌虾饺馅一般不下料酒（）

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发布时间：2022-11-05

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更多“拌虾饺馅一般不下料酒（）……”相关的问题

第1题

制虾饺馅时，大虾是用刀刃剁烂成泥。（)

是

否

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第2题

虾茸面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒（）

是

否

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第3题

制馅原料熟加工的方法主要有焯、拌等方法（）

是

否

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第4题

在制作生苹果时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。（)

是

否

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第5题

负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一。（)

是

否

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第6题

制作生拌椰蓉馅时，应注意先放一半牛奶调制馅心静置后，再放剩余的牛奶（）

是

否

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第7题

醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒（）

是

否

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第8题

海参制馅心时，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，切小丁（）

是

否

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第9题

制作果脯馅一般可根据品种的特点，以果脯的质量来决定馅心的软硬（）

是

否

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第10题

为使造型面点成熟后不走样变形，其馅心一般应稍千一点（）

是

否

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第11题

虾饺皮和粉果皮都可以用澄面皮。（)

是

否

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