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[主观]

成型后的清酥面坯要薄厚一致，（)。
A.松酥一致
B.形状整齐
C.软硬一致
D.粗细一致
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-09-23

更多“成型后的清酥面坯要薄厚一致，（)。A.松酥一致B.形状整齐C.软硬一致D.粗细一致请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

用水面包油面方法调制的面坯是（)。
A.甜酥面坯
B.咸酥面坯
C.清酥面坯
D.混酥面坯

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第2题

水面团与油面团互为表里，（)的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
A.随意
B.任意
C.无规则
D.有规律

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第3题

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（)、冷冻等工艺而制成的面团。
A.擀
B.叠
C.擀叠
D.搅

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第4题

混酥面坯最基本的工艺方法有（)和油糖调制法。
A、面糖调制法
B、油面调制法
C、水面调制法
D、糖力

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第5题

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（)。
A.热水面团
B.冷水面团
C.发酵面团
D.温水面团

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第6题

借款人名下账户一致率指标是由征信中心在个人征信系统中统计各金融机构应更新而未更新到当前月的账户数和未结清账户总数后计算获得。()

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第7题

酥性饼干（名词解释)
酥性饼干(名词解释)

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第8题

可以被称为“参与者决定”模型的是()。

A、中松义郎的目标一致理论

B、马奇和西蒙模型

C、莫布雷中介链模型

D、扩展的莫布雷模型

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第9题

（)是“健肤美容面点”。

A、山药茯苓包子

B、芝麻糖包

C、山楂蛋清酥

D、山药鸡蛋饼

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第10题

炸荷花酥，下锅时所采用的油温一般为（)成热。

A、二至四

B、四至五

C、五

D、七

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第11题

下列属于京式面点品种的是（)

A、娥姐粉果

B、三丁包子

C、艾窝窝

D、莲茸甘露酥

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