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（请给出正确答案）
[主观]
配菜要准确掌握好（)之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。
A、原料品种
B、主料与配料
C、主料与调料
D、配料与调料
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第2题
以下关于配菜的基本原则描述不正确的是（)。
A、量的配合。一盘菜的量要按一定的比例配置。主、辅料搭配，要突出主料
B、色的配合。主、辅料在颜色上的配合应突出主料
C、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片、丝配丝、丁配丁
D、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的相互补充
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、量的配合。一盘菜的量要按一定的比例配置。主、辅料搭配，要突出主料
B、色的配合。主、辅料在颜色上的配合应突出主料
C、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片、丝配丝、丁配丁
D、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的相互补充
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第3题
分专业、分阶段分散平行承包的特点有（)。
A、业主有大量的管理工作
B、业主必须负责各承包商之间的协调
C、接管理的承包商数量多
D、业主可以分阶段招标
E、项目的计划和设计必须周全、准确、细致
第5题
金融企业资本管理的基本要求是 ()，构成要合理、数量要充足，其核心内容是要保持 () 。
A、来源要集中;足够的商业银行资本
B、来源要稳定;足够的风险资产
C、来源要分散;足够的资产流动性
D、来源要稳定;适度的商业银行资本与风险资产之间的比例
第6题
设备操作者应掌握“三好”“四会”，明了设备的各项要求和规定，其中属于保养好的要求有（)。
A、坚持按设备保养要求对设备进行日常保养
B、按规定对设备进行一级保养
C、参与设备的二级保养和维修后的试机验收工作
D、做好交接班
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