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[单选]

以espresso为基础,只加入奶泡,便制作成一杯()。

A、摩卡

B、卡布

C、玛琪雅朵

D、焦糖玛奇朵

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第1题

以espresso为基础,只加入鲜奶油,便制作一杯()。

A、摩卡

B、卡布

C、焦糖玛奇朵

D、康宝蓝

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第2题

下列说法中不正确的一项是()。

A、玛琪雅朵是在espresso的基础上添加奶泡

B、如果要加糖浆的话,可在玛琪雅朵的espresso里直接加糖浆

C、玛琪雅朵在制作完成后,应尽快喝掉

D、玛琪雅朵饮用时,先刮除上层奶泡

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第3题

奶泡制作的质量与下列因素有关,除()以外。

A、奶泡制作完成的温度

B、拉花杯与蒸汽管接触的角度

C、蒸汽量的多少

D、牛奶的量

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第4题

布雷卫是指一份意式浓缩的基础上,加入()的混合物。

A、牛奶加巧克力

B、牛奶加奶泡

C、奶泡加奶油

D、牛奶加奶油

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第5题

制作作馥芮白时,需要()的奶泡。

A、丰富

B、绵密

C、大气泡

D、少量

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第6题

在奶泡打得不够绵密的时候,我们可以通过哪种方式来进行弥补()。

A、刮掉上层粗奶泡

B、重新打奶泡

C、用手动打奶泡设备来增加奶泡量

D、震奶和摇奶

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第7题

制作湿卡布奇诺时,需要将奶泡打至整杯牛奶的()即可。

A、10%

B、15%

C、20%

D、30%

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第8题

制作拿铁时,奶缸的温度要控制好,主要原因是为了防止()物质,从而影响到拿铁咖啡的口感。

A、气泡

B、奶泡

C、水分

D、乳糖

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第9题

拿铁的奶泡和卡布奇诺的奶泡相比,更加具有()。

A、绵密性

B、厚实性

C、流动性

D、层次性

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第10题

打发奶泡的牛奶脂肪含量必须在()%以上。

A、4

B、5

C、10

D、20

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