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[判断]
食用被污染的食品后，会引起急性食物中毒（）
是
否
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第1题
对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件()。
A、食品原料被致病菌污染
B、直接入口食品被致病菌污染
C、被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放
D、致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素
E、食品在食用前未被彻底加热
第2题
根据 《餐饮服务食品安全操作规范》 ，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关 键控制点有 （)。
A、避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B、控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C、控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D、严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E、控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第3题
为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门在发生食物中毒或疑似食物中毒事故可以采取临时控制措施包括（）
A、封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料
B、封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒
C、封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所
D、责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品
第6题
食物中毒的特点是（)停止食用中毒食品后，发病很快停止，且没有人与人之间的直接传染。
A、潜伏期长，发病急剧，病程较短
B、潜伏期短，发病急剧，病程较短
C、潜伏期短，发病缓慢，病程较长
D、潜伏期长，发病急剧，病程较长
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、潜伏期长，发病急剧，病程较短
B、潜伏期短，发病急剧，病程较短
C、潜伏期短，发病缓慢，病程较长
D、潜伏期长，发病急剧，病程较长
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第9题
泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，会导致食物中毒，做泡菜时注意（）
A、泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先增高后降低
B、泡菜腌制一个月左右，亚硝酸盐含量会显著降低，可以放心食用
C、短时间腌制的跳水泡菜、暴腌菜，亚硝酸盐含量较高，一次不要吃太多
D、不要频繁地打开泡菜罐子，以防止微生物污染
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