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题目内容（请给出正确答案）

[主观]

按不同（)分，中国点心可分为南味和北味两种。
A、地域
B、味型
C、风味
D、风格
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-09-26

更多“按不同（)分，中国点心可分为南味和北味两种。A、地域B、味型C、风味D、风格请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

目前人们把点心分为（)和北味两大风味。
A.南味
B.广式
C.京式
D.北味

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第2题

下列说法正确的是（)。

A、唐代已能用发酵技术制作馒头

B、唐代出现“点心”的名称

C、早在3000年前，中国人已学会制作面食

D、面食可分为南、北两大风味

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第3题

（)是人们对点心的第一印象,诱人的色泽能提高顾客的购买欲望。
A.色
B.香
C.形
D.味

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

按烹调加工中入味方式不同，调味一般可分为（)。

A、腌渍调味法

B、分散调味法

C、热渗调味法

D、裹浇、黏撒调味法

E、随味碟调味法

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第5题

北五味子具备的性状特征有()

A、表面皱缩

B、果肉柔软

C、种子球形

D、果肉味酸，种子味辛、微苦

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第6题

南豆腐的特点是（)。

A、盐卤豆腐

B、CaSO4点制

C、质较老

D、味微甜而鲜

E、适于快速成菜

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第7题

甜酸味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当比例调和而成的。（)

是

否

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第8题

小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（)、（)、（)、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。

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第9题

堆肥按堆制方法不同分高温堆肥和普通堆肥，多作基肥施用。（)

是

否

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第10题

衣撑按构造来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（)。

A、宽型

B、粗条型

C、加挂钩型

D、加衣夹型味

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第11题

汤汁的分类方法（)。

A、按烹饪原料的性质划分

B、按火力大小划分

C、按汤汁的味型划分

D、按汤汁的色泽划分

E、按制汤的工艺方法划分

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