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第1题
水产食品呈鲜味成分有什么?
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第2题
水产食品冷藏时品质变化的现象?
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第3题
高脂鱼不适合加工哪类水产食品?
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第4题
在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气?
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第5题
水产调味料分类?
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第6题
挥发分的焦渣特性按规定总共有几种()。
A.7
B.8
C.9
D.10
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第7题
水产贝类马口铁罐头汤汁变黑,你如何解决该技术?
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第8题
加工水产干品-罨蒸(名词解释)
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第9题
抽提型水产调味品(名词解释)
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第10题
悬架弹性特性是什么,何为理想的“悬架弹性特性”?
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第11题
冻结温度低,能提高水产食品的原有鲜度。()
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