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制作玉米面发糕的面坯是团状面坯（）

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发布时间：2022-11-04

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更多“制作玉米面发糕的面坯是团状面坯（）……”相关的问题

第1题

制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯（）

是

否

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第2题

制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯（）

是

否

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第3题

玉米面可调制成团状面坯和糊状面坯两种（）

是

否

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第4题

制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10~15分钟为宜（）

是

否

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第5题

调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜（）

是

否

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第6题

开酥指的是层酥面坯制作的工艺过程。（)

是

否

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第7题

（）制作混酥面坯时，宜选用熔点高的油脂

是

否

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第8题

制作鱼蓉面坯，应先将鱼肉切碎剁烂成蓉。（)

是

否

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第9题

虾蓉面坯制作点心时，一般以面粉做面干儿。（)

是

否

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第10题

制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺（）

是

否

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第11题

（）制作鱼蓉面坯，应先将鱼肉切碎剁烂成蓉

是

否

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