更多“虾蓉面坯制作点心时,一般以面粉做面干儿。()……”相关的问题
第1题
虾蓉面坯松散无劲的原因是:制坯时没有反复摔哒至发黏起胶。()
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第4题
制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。()
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第5题
蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。()
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第6题
制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉,烘烤后制品会()。
A.层次不清
B.不松软
C.不膨胀
D.抽缩变小
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第8题
鱼蓉面坯鱼胶松散、不能产生黏性的原因是:水没有一次加足。()
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第9题
鱼蓉面坯必须分次逐渐加水挞透,搅拌至发粘起胶才可加入其它原料制成坯。()
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第10题
蛋黄角以咸蛋黄、()猪油等为主料制作。
A、面粉
B、栗粉
C、澄面
D、生粉
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第11题
}糖浆面坯是面粉与糖浆或饴糖调制而成。()
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