A、刀工
B、刀章
C、刀面
D、刀具
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第1题
第2题
是
否
第3题
第4题
A、水分
B、重量
C、气味
D、色泽
E、形态
第5题
第6题
A、回收后的食品再次销售必须充分再加热
B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放
C、冷冻熟食可直接加热后出售
D、用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触
第7题
第8题
A、食用特点
B、加工特点
C、商品学特点
D、生物学分类体系
E、烹饪运用特点
第9题
第10题
第11题
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