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配料质量控制投料顺序正确，配料精度达标（）

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发布时间：2022-10-15

更多“配料质量控制投料顺序正确，配料精度达标（）……”相关的问题

第1题

丙烯腈－苯乙烯的竞聚率r1=0.04,r2=0.40，若所采用的丙烯腈（M1)和苯乙烯（M2)的投料质量比为24:76，在生产中采用单体一次投料的聚合工艺，并在高转化率下才停止反应。试求:（1)画出F－f的关系图;（2)计算恒比点，并讨论所得共聚物的均匀性;（3)所需的共聚物组成中含苯乙烯单体单元的质量分数为70%，问起始单体配料比及投料方法又如何？

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第2题

肉制品标示的配料应按加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过()的配料可以不按照顺序排列。

A、2%

B、3%

C、4%

D、5%

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第3题

配菜要准确掌握好（)之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。
A、原料品种
B、主料与配料
C、主料与调料
D、配料与调料

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第4题

GB7718－2011标准要求，配料表各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列。（)

是

否

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第5题

美国材料与测试协会（ASTM－C94)规定：预拌混凝土骨料应按质量计量。配料时用量以（)状态计算。
A、饱和面干
B、湿料
C、干燥
D、自然

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第6题

配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例，有效地控制好（)。
A、主料成本
B、配料成本
C、调料成本
D、原料成本

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第7题

制定菜肴规格质量成本清单包括（)。

A、菜肴的名称

B、主料、配料、调料的名称、质量及成本

C、产品的总质量和总成本

D、毛利率

E、售价

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第8题

下列关于玻璃钢衬里施工技术要求，说法正确的是（)

A、施工环境温度宜为15～30℃，相对湿度不宜大于60%

B、手糊法分间断法、连续法两种，酚醛玻璃钢必须采用连续法施工

C、玻璃布的贴衬顺序，应先立面后平面，先上后下，先里后外，先壁后底

D、在衬贴过程中，涂刷胶粘剂必须使每层玻璃布充分浸润

E、配料容器及工具应耐腐蚀、清洁、干燥、无油污

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第9题

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂？（)

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

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第10题

配菜与主菜的搭配上应注意（)。
A.配料与主料量一致
B.配料与主料质地搭配
C.每种食物混在一起
D.配料烹调方法与主料无关

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第11题

菌种生产的主要程序是配料、（)、（)、（)和（)。

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