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[判断]

上浆种类一般有发粉浆、酵母浆等（）

是

否

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发布时间：2022-10-13

更多“上浆种类一般有发粉浆、酵母浆等（）……”相关的问题

第1题

下列关于上浆表述正确的有（)。

A、较嫩的主、配料含量水分较多少，浆的浓度应该稀一点

B、恰当掌握好上浆的每一个环节

C、必须达到吃浆上劲

D、要根据主、配料的质地和菜肴的色泽选用适当的浆液

E、未经冷冻的原料，其浆应该稀一些

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第2题

上浆的操作要领有哪些（)。

A、灵活掌握各种浆的浓度

B、恰当掌握好上浆的每一个环节

C、必须达到吃浆上劲

D、根据主配的质地选用适合的浆液

E、根据菜肴的色泽选用适合的浆液

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第3题

患者男，28岁，患有艾滋病，出现脑膜炎症状和体征，对脑脊液标本进行印度墨汁负染色后镜检，见大量有厚荚膜的酵母型菌。引起这种机会性感染最可能的病原菌是：（)

A、白假丝酵母菌

B、新生隐球菌

C、球孢子菌

D、脑膜炎奈瑟球菌

E、夹膜组织胞浆菌

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第4题

在早春多次灌返浆水，一般可以延迟开花。（)

是

否

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第5题

浆砌片石护底一般仅用于防水工程不大，料石可就地开采者。（)

是

否

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第6题

调制蛋清粉浆的原料有（)、料酒、蛋清、淀粉等。
A、水、油
B、水、盐
C、油、盐
D、油、糖

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

浆砌石护坡出现塌陷等较严重缺陷时，应全部改建为混凝土护坡。（)

是

否

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第8题

如果（)使用不当，不仅会影响成品口味，还会影响成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。
A.酵母
B.发粉
C.小苏打
D.臭碱

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

双软管煤浆泵的内软管破裂后会导致煤浆泵该缸不打量，气化炉有过氧爆炸的可能。（)

是

否

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第10题

仙人掌、景天科等植物，它们对干旱的适应形式是叶片退化转变成刺，或肥厚的茎转化成肉质多浆的厚叶。（)

是

否

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第11题

浆砌石建筑物裂缝处理措施有堵塞封闭裂缝、回填灌浆加固、开挖回填混凝土。（)

是

否

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