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[判断]

根据菜品的质地分开，硬质原料放在货架上边，软质原料放在货架下边。（)

是

否

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发布时间：2022-08-09

更多“根据菜品的质地分开，硬质原料放在货架上边，软质原料放在货架下边。（)……”相关的问题

第1题

炒制菜肴成菜特点：汁、芡均较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽油腻。（)

是

否

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第2题

叙述小麦软、硬质检验方法？

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第3题

领回的菜品可以直接放到地面上。（)

是

否

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第4题

以下邮件封装中不合格的是：（)。

A、封套内夹寄硬质物品

B、旧包装箱质地较差，不利于邮件安全寄达的

C、自制及已使用过的封套

D、旧包装箱上的其它快递公司标志已做清除的

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第5题

以下邮件封装中不合格的是：（)。

A、旧包装箱上的其它快递公司标志已做清除的

B、自制及已使用过的封套

C、旧包装箱质地较差，不利于邮件安全寄达的

D、封套内夹寄硬质物品

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第6题

鲜畜肉、鲜禽肉、鲜奶和水产鲜品等属于鲜活烹饪原料。（)

是

否

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第7题

（)不是文艺界人士就餐口味的要求。
A、要求菜肴鲜嫩
B、营养价值高
C、喜欢带刺激的菜品
D、喜欢吃蔬菜

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

煮的菜肴特点（)。
A.原汁原味、色泽美观
B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点
C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味
D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

多见于儿童或青年人，病变进展较快，病变组织颜色较浅，呈浅棕色，质地较软且湿润，很容易用挖匙挖除的龋坏称为

A、平滑面龋

B、窝沟龋

C、邻面龋

D、慢性龋

E、急性龋

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第10题

准确报出菜品名称（)。
A、是服务员音质的展示
B、是为赢得客人的赞扬
C、是服务员为在客人面前炫耀
D、是优质服务的体现

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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