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[单选]

一杯质量合格的浓缩咖啡的油脂颜色呈现()色。

A、红褐

B、金黄

C、咖啡

D、乳白

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发布时间：2022-08-17

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第1题

如何判断一杯浓缩咖啡质量是否合格，以下条件均符合，除()以外。

A、油脂较为厚重

B、杯子倾斜45度，油脂层不会漏出黑色咖啡液

C、能够适合制作各式意式咖啡

D、十分钟内口中仍会残留咖啡余味

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第2题

意式浓缩咖啡制作是否成功的标志在于()。

A、咖啡液的多少

B、Cream的呈现

C、在规定时间内萃取完成

D、咖啡液呈现黑褐色

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第3题

意大利快速浓缩咖啡需要在()时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。

A、15秒

B、20秒

C、25秒

D、30秒

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第4题

意式浓缩咖啡采用()研磨度的咖啡粉。

A、细

B、中

C、粗

D、无

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第5题

用摩卡壶制作出的咖啡，属于()咖啡。

A、摩卡

B、意式浓缩

C、拿铁

D、意式香浓

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第6题

对于精品咖啡来讲，()色的瓷杯最利于观察咖啡液的色彩浓度。

A、黑色

B、黄色

C、红色

D、白色

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第7题

手冲咖啡萃取结束后，残留在滤纸上的咖啡粉往往呈现()状，表示萃取方式正确。

A、锥形

B、钵形

C、碗形

D、凹陷形

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第8题

餐后饮用的咖啡，一般采用()杯子盛装。

A、拿铁杯

B、美式咖啡杯

C、浓缩杯

D、卡布杯

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第9题

在摩卡咖啡中，我们通常加入以下物质，除了()以外。

A、意式浓缩

B、奶油

C、巧克力

D、牛奶

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第10题

在电动研磨机中，可以不限制阶段地调整研磨状态，并且研磨出用于泡制意大利浓缩咖啡的极细研磨度的咖啡粉的研磨机，属于()刀刃。

A、锥形

B、平形

C、刀片形

D、无

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第11题

单位工程质量验收合格的标准（)。

A、所含分部合格

B、主要功能项目合格

C、观感质量合格

D、质量评定合格

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