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[主观]

油炸食品加工过程中形成的丙烯酰胺对人体无害。（)
此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-10-09

更多“油炸食品加工过程中形成的丙烯酰胺对人体无害。（)此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

关于马铃薯，下列说法错误的是（)。

A、马铃薯的果实有剧毒

B、马铃薯的果实是紫黑色的

C、马铃薯的果实形状与番茄类似

D、油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺

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第2题

容易受到丙烯酰胺污染的食品是()。

A、饼干

B、咸鱼干

C、咖啡

D、炸薯条

E、巧克力

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第3题

烧烤食品加工过程中会因食品直接接触火焰和油脂滴落到火焰上，致使食品中的化学致癌物剧增，危害人体安全。（)

是

否

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第4题

食品成形的形成方法有（)。

A、蒸

B、加工中

C、烤

D、成熟后

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第5题

电炸锅是常用的制作油炸食品的加热设备，温度稳定，但不能自动控制。（)

是

否

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第6题

食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是（)
A、食品着色剂
B、食品添加剂
C、膨松剂
D、食品原料

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第7题

下列食品中，老年人比较适宜的（)食品。
A.酥软
B.糯软
C.酥甜
D.油炸

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第8题

食品加工过程中发现的不合格品应（)。
A、作废品处理
B、返回进行重新加工
C、作为职工福利分发下去，职工自行处理
D、按制度规定进行处理

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第9题

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂？（)

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

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第10题

使用植物油炸制食品时应直接炸制，避免反复高温加热而使油发生高温缩合反应。（)

是

否

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第11题

餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法会导致食品污染（)

A、戴戒指

B、涂指甲油

C、抽烟

D、以上都是

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