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[单选]

浓缩咖啡制作的质量与下列因素有关,除()以外。

A、咖啡粉末的粗细

B、咖啡份量的多少

C、压咖啡粉的力度

D、咖啡机的规格

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第1题

如何判断一杯浓缩咖啡质量是否合格,以下条件均符合,除()以外。

A、油脂较为厚重

B、杯子倾斜45度,油脂层不会漏出黑色咖啡液

C、能够适合制作各式意式咖啡

D、十分钟内口中仍会残留咖啡余味

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第2题

奶泡制作的质量与下列因素有关,除()以外。

A、奶泡制作完成的温度

B、拉花杯与蒸汽管接触的角度

C、蒸汽量的多少

D、牛奶的量

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第3题

制作手冲咖啡时,下列因素对于手冲咖啡的品质有较为重要的影响,除()以外。

A、咖啡品种

B、水流大小

C、萃取时间长短

D、咖啡杯的类型

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第4题

下列是使用越南滴滤壶制作咖啡的优点,除()以外。

A、简单易操作

B、方便清洗

C、方便携带

D、底部为平的

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第5题

意式浓缩咖啡制作是否成功的标志在于()。

A、咖啡液的多少

B、Cream的呈现

C、在规定时间内萃取完成

D、咖啡液呈现黑褐色

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第6题

一杯质量合格的浓缩咖啡的油脂颜色呈现()色。

A、红褐

B、金黄

C、咖啡

D、乳白

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第7题

在摩卡咖啡中,我们通常加入以下物质,除了()以外。

A、意式浓缩

B、奶油

C、巧克力

D、牛奶

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第8题

下列设备是制作冰滴咖啡时必要的器具,除()之外。

A、冰滴壶

B、滤纸

C、咖啡杯

D、冰水

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第9题

意大利快速浓缩咖啡需要在()时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。

A、15秒

B、20秒

C、25秒

D、30秒

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第10题

意式浓缩咖啡采用()研磨度的咖啡粉。

A、细

B、中

C、粗

D、无

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第11题

使用爱乐压制作咖啡时,第二次注入的水量与咖啡粉量的比例为()。

A、10:1

B、12:1

C、13:1

D、15:1

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