请输入或粘贴题目内容搜题

题目内容（请给出正确答案）

[判断]

腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。（)

是

否

答案

查看答案

发布时间：2022-09-25

更多“腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。（)……”相关的问题

第1题

腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。（)

是

否

点击查看答案

第2题

下列属于冷冻变性抑制剂有（)
A、糖
B、盐
C、味精
D、蛋清

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第3题

调制蛋清粉浆的原料有（)、料酒、蛋清、淀粉等。
A、水、油
B、水、盐
C、油、盐
D、油、糖

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第4题

常见的厨房派生调料有葱椒油、咖喱油、五香粉、精盐、绍酒和糖色等。（)

是

否

点击查看答案

第5题

烹饪加工中运用的食盐形式是（)。
A.原盐
B.洗涤盐
C.精盐
D.粗盐

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第6题

（)是原料写实型菜肴。
A、清蒸鲩鱼
B、脆扒天梯
C、腰果虾仁
D、麻婆豆腐

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第7题

普通味精100度鲜的含氯化纳100%，80度鲜的含氯化纳80%。（)

是

否

点击查看答案

第8题

精盐水中Ca2＋、Mg2＋含量高的原因？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第9题

强力味精是普通味精加上（)。
A.甘氨酸
B.赖氨酸
C.VA和赖氨酸
D.肌苷酸和鸟苷酸

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第10题

虾米又称为（)。
A.虾仁
B.干虾
C.金钩
D.虾皮

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第11题

高血压病人应限制的含钠高的饮食是腌制品、味精、发酵面食、啤酒、罐头食品，该类食品均属于含钠较高的食物，为增加食物的口味，可适当添加食醋、糖等调味。（)

是

否

点击查看答案

搜题明细

联系客服

购买搜题卡