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题目内容（请给出正确答案）

[主观]

属于禽类腌腊制品的品种是（)。
A、腊鸡
B、腌鸡
C、烤鸡
D、风鸡
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-10-04

更多“属于禽类腌腊制品的品种是（)。A、腊鸡B、腌鸡C、烤鸡D、风鸡请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！……”相关的问题

第1题

畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。（)

是

否

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第2题

板鸭是以活（)为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
A.填鸭
B.肉鸭
C.野鸭
D.麻鸭

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第3题

根据加工方法不同属于禽类制品的是（)。
A、传统制品
B、古代制品
C、近代制品
D、外来制品

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第4题

根据加工方法不同属于禽类制品的是（)。
A、炸收制品
B、白煮制品
C、糖粘制品
D、熏烤制品

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第5题

雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（).
A.墨鱼蛋
B.墨鱼穗
C.墨鱼籽
D.墨鱼干

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第6题

人禽流感病毒传染源是什么？（)

A、接触禽类、及其分泌物、粪便

B、接触禽肉类食物

C、接触蛋类食物

D、接触羽毛制品

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第7题

容易污染诺如病毒的食品品种是()。

A、熟肉制品

B、生食动物性海产品

C、乳及乳制品

D、米面制品

E、婴幼儿配方食品

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第8题

下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（)。
A、口开
B、颈开
C、肋开
D、肛开

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第9题

餐饮服务提供者加工经营河飩的正确做法是（)
A.可以经营所有品种的野生河飩
B.可以经营所有品种的养殖河飩活鱼
C.可以经营所有品种的养殖河飩整鱼
D.只能经营农业部批准的养殖河飩加工企业加工好的河飩制品

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第10题

玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（)。

A、尖片

B、冬片

C、桃片

D、春片

E、梅片

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第11题

清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（)。
A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.220℃

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