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[主观]

淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量，用0.1mol／LNaOH标准溶液滴定，用（)做指示剂。
A.甲基红
B.甲基橙
C.酚酞
D.百里酚蓝
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发布时间：2022-08-09

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第1题

用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

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第2题

测定淀粉中羰基含量时，在沸水浴中使淀粉完全糊化，冷却，调pH至3.2，移入500ml的带玻璃塞三角瓶中，精确加入60ml羟胺试剂，加塞，在（)°C下保持4h。
A.25
B.30
C.40
D.60

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第3题

粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（)

A、酯化

B、酒化

C、糖化

D、糊化

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第4题

测定碳酸钙含量的方法为()。

A、酸碱滴定

B、氧化还原法

C、络合滴定

D、沉淀滴定

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第5题

面粉中（)、含水量的多少对面点工艺质量影响较大。
A.淀粉含量
B.灰分含量
C.面筋含量
D.脂肪含量

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第6题

白酒糟醅分析的主要指标有：（)和还原糖、酒精含量。

A、酸度

B、水分

C、淀粉含量

D、发酵力

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第7题

酒醅入窖发酵的五大因素是（)
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

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第8题

试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。（)
试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。()

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第9题

关于糖的分类正确的是（)。
A.单糖、双糖和多糖
B.果糖、变芽继和淀粉
C.淀粉和聚合糖
D.低聚糖、寒糖和淀粉

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第10题

西点中常用的增稠剂有（)等。
A.明胶、琼脂、果胶、果粉
B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉
C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉
D.明胶、果冻、琼脂、淀粉

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第11题

制成的片剂硬度、崩解性均较好，尤适于粉末直接压片的辅料为

A、淀粉

B、糊精

C、甘露醇

D、预胶化淀粉

E、碳酸氢钙

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淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量，用0.1mol／LNaOH标准溶液滴定，用（)做指示剂。A.甲基红B.甲基橙C.酚酞D.百里酚蓝请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量，用0.1mol／LNaOH标准溶液滴定，用（)做指示剂。
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B.甲基橙
C.酚酞
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