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（请给出正确答案）
[主观]
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时中心温度应不低于（)。
A.70℃
B.60℃
C.55℃
D.50℃
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第3题
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮 10 分钟以 上再炒为妥，否则极易引起食物中毒 （)
A.四季豆
B.蘑菇
C.山药
D.土豆
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A.四季豆
B.蘑菇
C.山药
D.土豆
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第4题
根据 《餐饮服务食品安全操作规范》 ，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关 键控制点有 （)。
A、避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B、控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C、控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D、严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E、控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第10题
下列属于增值税视同销售行为，需要缴纳增值税的有()。
A、销售代销服装
B、外购的钢材用于职工宿舍楼的在建工程
C、自产的食品用于交际应酬
D、外购的水果用于职工福利
E、委托加工收回的棉被赠送给福利院
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