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芥菜炟好后，捞起，叠齐，放在筲箕内（）

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芥菜炟好后，捞起，叠齐，放在筲箕内（）

是

否

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发布时间：2022-11-20

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第1题

芥菜胆炟好后，捞起，叠齐，放在篮子内（）

是

否

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第2题

炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。（)

是

否

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第3题

（）炟干面饼的方法是把干面饼放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置

是

否

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第4题

74炟干面饼的方法是把干面饼放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置（）

是

否

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第5题

炟湿面的方法是：把湿面放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。（)

是

否

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第6题

炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却（）

是

否

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第7题

炟鲜菇方法是：将削好的鲜菇放进滚沸的清水中滚约一分钟，捞起后用冷水漂洗冷却即可（）

是

否

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第8题

炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约钟，捞起后用冷水漂洗冷却（）

是

否

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第9题

鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊去放置（）

是

否

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第10题

炟生面的方法是把生面放进沸水中，滚约钟，捞起面，放进清水中漂凉、捞出沥水后加入少许食用油拌匀（）

是

否

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第11题

炟芥菜胆的火候是:炟至芥菜胆转色即可捞出（）

是

否

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