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[单选]
养颜蹄花的老汤调制1袋骨汤配置多少斤水（）
A、20斤
B、25斤
C、30斤
D、240斤
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第2题
汤底调制标准中下列说法正确的是（）
A、100斤水加入3.2斤汤料，使用汤勺持续搅拌2分钟
B、骨汤调制时，不用加入红油
C、若调料汤使用后有剩余，加盖烧开后，不晃动可常温保存，次日使用
第3题
青柠檬酸汤鲈鱼销售关键卖点：我们选用的是鲜活鲈鱼，并非市场上的冻鱼。鲈鱼每条（）量左右青柠檬酸汤汁我们是当天手工调制，未添加其他添加剂，健康好吃
A、1-1.3斤
B、1.1-1.3斤
C、1-1.3公斤
D、1.1-1.3公斤
第11题
含氯消毒剂1000mg/L 配置方法（）
A、4升（8 斤）水+消毒灵粉40 克（1 包）或消毒片 16片
B、4 升（8斤）水+消毒灵粉 80 克（2 包）或消毒片 32
C、8 升（16 斤）水+消毒灵粉40 克（2 包）或消毒片 16
D、8 升（16 斤）水+消毒灵粉80 克（4 包）或消毒片 32 片
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