在烘焙“哥斯达黎加”咖啡豆时，在（)℃可以将生豆放入烘豆仓中？A.100B.150C.165D.180

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用水浸泡咖啡从而提取咖啡中的各种滋味物质，属于萃取中的（)。A.固液萃取B.液液萃取C.无D.无

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越南咖啡是由（)带到越南的。A.英国人B.法国人C.意大利人D.荷兰人

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开一家咖啡馆，需要做一系列的准备，具体包括以下因素，除（)以外。A.技术B.思想C.资金D.店址

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越南滴滤壶和普通的滴滤壶最大的区别在于（)。A.使用越南咖啡豆B.下端放玻璃杯C.萃取时间较长D

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咖啡馆的营销手段建议可通过下列渠道开展，除（)以外。A.微信、微博、公众号B.报纸、户外广告C.公益

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皇家比利时咖啡壶的发明者为（)造船家。A.英国B.西班牙C.法国D.苏格兰

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平衡式塞风壶，即（)。A.越南滴滤壶B.冰滴壶C.摩卡壶D.皇家比利时咖啡壶

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法压壶开始在咖啡界流行始于（)。A.20世纪初B.20世纪中期C.20世纪后期D.19世纪后期

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冰滴咖啡借由咖啡与水相容的特性，冷凝自然渗透水压，从而萃取咖啡，所有又称为（)。A.Ice Drip C

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爱乐压的发明者是（)大学的机械工程讲师Alan Adler。A.华盛顿B.斯坦福C.哥伦比亚D.普林斯顿

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单品咖啡所选用的豆子多为质量较好的（)。A.罗巴斯达咖啡豆B.综合咖啡豆C.单一咖啡豆D.精品咖

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制作手冲咖啡时，下列因素对于手冲咖啡的品质有较为重要的影响，除（)以外。A.咖啡品种B.水流大

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在单品咖啡豆中，以（)最为著名，成为单品咖啡的经典。A.巴西咖啡B.哥伦比亚咖啡C.牙买加蓝山咖

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“原产地生产的单一咖啡豆磨制而成的，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡”，我们称之为（)。A.黑咖

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意式浓缩咖啡制作是否成功的标志在于（)。A.咖啡液的多少B.Cream的呈现C.在规定时间内萃取完成

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馥芮白的英文名为（)。A.Flate whiteB.Flat whiteC.LatteD.Fat white

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摩卡咖啡豆的命名源于（)。A.产地名称B.咖啡豆品种C.港口名称D.烘焙方法

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在制作拿铁拉花时，郁金香图形可采用（)奶缸。A.尖口B.宽口C.无D.无

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“拿铁”是意大利文“latte”的译音，原意为（)。A.咖啡B.奶泡C.牛奶D.巧克力

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